• <acronym id="ohfze"></acronym>
    <td id="ohfze"><ruby id="ohfze"></ruby></td>

  • <acronym id="ohfze"></acronym>
    <td id="ohfze"><ruby id="ohfze"></ruby></td>

    1. 陜西琳達廚具有限責任公司唯一網站
      您現在的位置: 首頁> 商用廚房新聞> 商用廚房設備配置常識

      項目工程分類

      PROJECT CASE

      陜西琳達廚具有限責任公司

      聯系人:李經理

      電   話:18992835872

      咨   詢:029-84616881

      微   信:18992835872

      地   址:陜西·西安市未央區水廠路8號

      商用廚房設備配置常識


      商用廚房設備配置,在酒店,餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作,還可以提高工作效率。保障工作流程有序,場所干凈、安全,為制作美味食物提供了良好的環境。



      廚房設備平面布置原則:


      1.食物及用具制作,存放時應做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開。

      2.燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開,并配備相應的消防設施。

      3.管道300℃以上和可燃材料,需要保持放置的過程中距離≥0.5m以上。

      4.未經過特殊處理的煙灰通風口,需要盡可能的高一些,必須要高出附近建筑物大約有0.5m處的上方。

      5.應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理。

      6.應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。



      商用廚房主要設備分類



      1.加熱烹飪設備:比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等。

      2.制冷儲存設備:常常用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等最常見的制冷設備。

      3.油煙抽通風設備:常見的主要有油煙凈化器、除味設備、靜電凈化器、離子凈化器等。

      4.清洗消毒設備:主要有長龍洗碗機、揭蓋式洗碗機、超聲波洗碗機、水觸媒凈化機、洗菜機、高溫消毒柜、紫外線消毒柜、蒸汽消毒柜等等。

      5.機械類設備:比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等產品。

      6.料理設備:主要包括湯桶、餐車、工作臺架子、刀叉、水池等設備。

      7.傳輸設備:有升降機、傳菜梯等。